Паприка од кикирикија западне Африке

2023 Аутор: Rosalind Benson | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 05:15

Кикирики је звијезда ове срдачне шните биљке која је инспирисана кухињом западне Африке. Садржи суперхрану попут слатког кромпира, огрлице и мљевеног меса, користи понизни кикирики на два различита начина: маслац од кикирикија за згушњавање матичњака, печено и сјецкано, да пружи хрскаву супротност њежном поврћу.

Леннарт Веибулл припрема: 20 мин укупно: 45 мин Серви: 4

Састојци

Листа састојака 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

• 1 шоља сецканог црвеног лука
• 1 кашика млевеног белог лука
• 1 кашика млевеног ђумбира (од комада од 1 инча)
• 1/4 кашике пахуљица црвене паприке, плус још за послуживање
• Косерска со и свеже млевена паприка
• 2 кашике парадајз пасте
• 1 грозд зелене огрлице (12 унци), стабљике уклоњене, исечене на комаде од 2 инча (4 шоље)
• 1 слатки кромпир, огуљен и исечен на комаде од 1 инча
• 1/2 шоље путер-природног путер од кикирикија
• Пилеће или повртно говеђе чорбе са 4 шоље
• Парно просо, сецкани печени кикирики, клинчићи од кима и лимете за послуживање

Упутства

Упутство за контролу Корак 1

У великој лонцу загрејати уље на средњој и вишој до светећи. Додајте лук, бели лук, ђумбир и паприке; зачините сољу и бибером. Кувајте, повремено мешајући, док не поприме златну боју, око 5 минута. Умешајте парадајз пасту; кувајте још минуту.

• Корак 2 Додајте ољуштено зеље, слатки кромпир, маслац од кикирикија и презли. Дођите до кључања, мешајући док се путер од кикирикија не растопи у бујони. Смањите топлоту на мало и пирјајте, повремено мешајући, док слатки кромпир не омекша, али још увек задржи облик, 18 до 20 минута. Послужите јело са просовима, кикирикијем, клином и клиновима лимете.