Ова печења шкампи добијају "ниску и спору" обраду у рерни, што резултира њежним, савршено куваним раковима без наговештаја жилавости. Маринада од шафрана и сјецкани свјежи зачини повећавају елеганцију (и укус). Заокружите све кремшном фетом и имат ћете узвишено предјело за послуживање хрскавог хљеба.
Јохнни Миллер припрема: 20 мин. Укупно: 1 сат 5 мин
Састојци
Контролна листа састојака 1/2 кафене кашике фино нарибане коре лимуна, плус 1 кашика свежег сока
- Кошер соли
- Штап шафрана
- Ступ шећера
- 1 чешњак белог лука, танко насецкани (1 кашика)
- 1 кашика свежих листова оригана, сецканих
- 1/4 шоље свежег першиновог лишћа, исецкан, плус још за послуживање
- 1/2 шоље плус 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 килограм велике козице, огуљене и очишћене
- 4 унце фета, оциједите и исецкајте
- Хрскави хлеб, за сервирање
- Корак 2 У посуду баците шкампе са мешавином биља; оставите да стоји 15 минута. Распоредите шкампе и фете у плитку посуду отпорну на рерну, довољно велику да их добро држите. Прелијте преосталих 1/2 шоље уља по врху. Пеците, повремено кашиком уља преко козица, док козице не постану ружичасте и кухајте током 25 до 30 минута. Послужите са још першуна и хлеба.
Упутства
Упутство за контролу Корак 1
Загрејати рерну на 250 ° Ф. Помоћу малтера и петељки самлејте млевену корицу лимуна, 3/4 кафене кашике соли, шафрана и шећера. Додајте лимунов сок и оставите да стоји 5 минута. Додајте бели лук; кашику у кашу. Помијешајте у биљу, а затим 2 кашике уља.
Цоок'с Нотес
Ако немате малтер и петељке, састојке размажите бочном ножем на дасци за сечење; пребацити у мању посуду и умешати лимунов сок и уље.
