Бриљантне инћуне и маслине Цастелветрано ублажавају горчину ескароле у овој живахној салати, док тракице сока лимуна додају ведрину.
Нгоц Минх Нго припрема: 25 мин укупно: 25 мин Серви: 6
Састојци
Листа састојака 1 лимун, прочишћен
- 1 мали чешњак белог лука, ситно нарибани
- 2 филета инћуна, ситно сецкана
- 1 1/2 кашике Дијон сенфа
- 1/4 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
- Косерска со и свеже млевена паприка
- 1 велика глава одвајача, одвојена и подерана на комаде од 2 инча
- 1/2 шалице благих, масланих маслина, попут Цастелветрана или Церигнола, нарезане на коцкице и нарезане на листиће
- Корак 2 У малој посуди комбинујте лимунов сок, бели лук, инћуне, сенф. Полако пикајте уљем у сталном току док емулгира. Зачините сољу и бибером.
- 3. корак Комбинујте кору, ескаролу и маслине у великој чинији. Зачините сољу и бибером. Умутите га са 3 кашике прељева; бацање за комбиновање. Додајте још прелива по жељи; служити. (Додатни прелив може се чувати у фрижидеру до 2 дана.)
Упутства
Упутство за контролу Корак 1
Помоћу алата за поврће огулите лимунову корицу на дуге траке. Оштрим ножем исеците тракице на ситно јулиенне. Истисните сок од 1 кашике.
