Путер од морнарског пасуља зрнца великодушно је зачињен циметом за пуњење ове пите погодне за јесен. Мартха је овај рецепт направила у епизоди 703 Мартха Бакес.
Иосси Арефи принос: прави једну 9-инчну пита
Састојци
Листа састојака 1 шоља сушеног морнарског пасуља, извађен, намочен преко ноћи и исушен
- 2 кашике универзалног брашна, плус више за радну површину
- 1/2 рецепта Ессентиал Пате Брисее
- Једна од 12 грама може испаравати млеко
- 1 шоља шећера
- 4 кашике (1/2 штапића) неприкљученог путер
- 2 кашике млевеног цимета
- 4 велика јаја
- 2 кашике чистог екстракта ванилије
- Шлаг, за сервирање (опционо)
- Корак 2 На благо побрашњеној површини разваљајте паштету за паштете до 13-инчног круга дебљине око 1/8 инча. Ставите тесто у 9-инчни тањур за пите и притисните га на доње ивице и на горње стране. Обрежите ивицу, остављајући 1-инчни прегиб; пресавијте ивицу испод и по жељи стисните. Замрзните 15 минута.
- 3. корак Загрејати рерну на 375 степени, а сталак се налази у доњој трећини. Поравнајте кору пергаментним папиром, лагано притискајући пергамент у ивице коре; одважите пергамент с утезима од пите или сушеног пасуља.
- 4. корак Пеците док ивице коре не почну да се поприме златну боју, око 30 минута. Пажљиво уклоните тежину пита и пергамент папир. Наставите да печете док кора не постане златно смеђе боје, још око 20 минута. Пребаците кору у жичани сталак да се мало охлади.
-
5. корак
Смањите температуру у рерни на 350 степени. У блендеру комбинујте пасуљ, испарено млеко, 2 кашике брашна, шећер, путер, цимет, јаја и ванилу. Мешајте док смеша не постане глатка.
- Корак 6 Проциједите смјесу пасуља кроз сито у чашу за мјерење. Сипајте пуњење у охлађену кору и пеците док златни надјев не постави, 50 до 60 минута. Пре хлађења са шлагом, по жељи оставите да се потпуно охлади на жицама.
Упутства
Упутство за контролу Корак 1
Исперите пасуљ и пребаците у лончић. Додајте 3 шоље воде и прокувајте. Смањите на мало, поклопите и кувајте пасуљ полако док не омекша, 1 1/2 до 2 сата. Измерите 1 шољу пасуља и оставите по страни, преостали пасуљ резервишите за другу употребу.
