Кисела посластица од лубенице

2023 Аутор: Rosalind Benson | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 05:15

Ово слатко укусно уживање је главна ставка америчког југа; посебно је добар код пилетине или свињетине са роштиља.

Принос: Направите око 3 1/2 четвртине

Састојци

Листа састојака 1 лубеница (око 20 килограма)

• 1 литар воде
• 1/2 шоље грубе соли
• 3 шоље шећера
• 2 шоље јабучног сирћета
• 2 кафене кашике клинчића
• 2 кашике паприке
• 1 штапић цимета
• 1 пол инчни комад свежег ђумбира, огуљен
• 1 лимун, танко исечен

Упутства

Упутство за контролу Корак 1

Оштрим ножем насјецкајте лубеницу на пола по дужини; извади месо и резервиши за другу употребу. Огулите кору великом металном кашиком да бисте уклонили све трагове ружичасте. Резите кору попречно на траке ширине 1 инча. Оштрим ножем ољуштите зелену кожицу од коре и одбаците је; одсијеците модрице или лоше мрље. Резање коре у дужину од 2 инча.

• Корак 2 У великој нереактивној посуди комбинујте воду и со. Додајте кору лубенице; оставите да се натапају преко ноћи, покривено, на собној температури. Исперите 2 или 3 пута у свежој хладној води и добро је оциједите у другру.
• 3. корак Загревајте шећер и сирће у нереактивној посуди на средње јакој топлоти, мешајући док се шећер не растопи. Додајте преостале састојке и кору лубенице и прокувајте на средње јакој ватри. Смањите топлоту на лаганој ватри; поклопите и кувајте 30 минута. Уклоните са ватре и оставите да стоји преко ноћи на собној температури.
• 4. корак Пребаците ужитак лубенице у стакленке или херметичке посуде; поклопите и чувајте у фрижидеру до 2 недеље.