Постоје две ствари које нам заиста говоре љето - плодови мора и све на роштиљу. Ова вечера, направљена од шкампи, кукуруза и кобасице, садржи основне састојке кухане козице. Нарезане су на нареске, гриловане и сервиране са зачињеним аиолијем.
Оброк: 4
Састојци
Контролна листа састојака 8 шкампи са џамболом, љуска
- 1/4 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
- 2 кашике сецканог свежег оригана
- 1 кашика ситно сецканог свежег першуна
- Груба со
- Свеже млевени бибер, по укусу
- 2 уши кукуруза, исечен и исечен на колуте дебљине 1 инча
- Језик од 1 килограма, исечен на комаде од 2 инча (16 комада)
- Лимунски клинови, за послуживање
- Зрно-сенф Аиоли, за сервирање
- Корак 2 Загрејати роштиљ на средње висок. (Ако користите роштиљ на угаљ, угљеви су спремни када можете држати руку 5 центиметара изнад роштиља за само 3 до 4 секунде.) Поделите шкампе, кукурузни круг и лингвицу између 8 ражњића, почевши од краја до краја. Роштиљ, окрећући се често, док козице не постану непрозирне, 5 до 7 минута. Ако кукуруз почне црнити пре него што се скувају шкампи, преместите нареске на најхладнији део роштиља да бисте завршили са кувањем. Сервирајте нареске са клиновима лимуна за прешање козица и аиоли за потапање.
Упутства
Упутство за контролу Корак 1
Користећи оштре кухињске маказе, исеците задњу страну шкољке сваке козице и разваљајте (љуске оставите на себи). У великој плиткој посуди комбинујте уље, оригано, першун, 3/4 кашичице соли и бибер. Додајте шкампе и кукуруз и промешајте премазати. Оставите да се маринира на собној температури 30 минута, повремено сипајући смешу.
Цоок'с Нотес
Лингуица је красна португалска кобасица. Можете заменити свежу цхоризо или андоуилле кобасицу. Да дрвене набубре не би изгореле, намочите их у води тридесет минута пре печења.
