Кваљено са кафом Глазе

2023 Аутор: Rosalind Benson | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 05:15

Боллен са кафеном глазуром заснован је на бассцхе боллену (чоколадни застакљени крем пухачи), специјалитет 'с-Хертогенбосх-а, града у Холандији.

припрема: 30 мин укупно: 1 сат 15 мин. Принос: Направите 8 пупова

Састојци

Пуха 2/3 шоље воде

• 1/2 штапића несољени путер
• 2/3 шоље универзалног брашна
• 1/8 кашике соли
• 2 велика јаја, лагано претучена

Крема 1/3 шоље тешке креме

• 2 кашике гранулираног шећера

Глазирајте 1 шољу сластичара

• 2 кашике млека
• 1/2 кашичице течног екстракта кафе (најбоље Траблит) или 1 кашика инстант еспрессо праха

Упутства

Упутство за контролу Корак 1

Пуффс:

Загрејати рерну на 375 степени. Загријте воду и путер у лонцу на јакој ватри док се маслац не растопи и вода не кључа. Уклоните са ватре и умијешајте брашно и сол. Смањите топлоту на средњу, вратите посуду на топлоту и кувајте, мешајући, 1 минут. Умијешајте јаја мало истовремено, док не постану глатка. Поделите тесто на 8 облога и ставите на лим за печење обложен пергаментом. Пеците док не постане златно и златно, око 35 минута. Оставите да се потпуно охлади на жичаном носачу.

• Корак 2

  Крем:

  Умутите врхње и гранулирани шећер док се не формирају сјајни сјајни врхови. Пребаците у врећицу за пециво опремљену 1/4-инчним обичним округлим врхом. Врх пецива гурните по дну сваког листића и напуните.

• 3. корак

  Глазе:

  Умутите заједно сластичарни шећер, млеко и екстракт кафе док не постану глатки. Отопите врхове маслаца у глазуру и оставите их на жицама 30 минута. Сервирајте одмах.