Слојеви шпината и фонтине

2023 Аутор: Rosalind Benson | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 05:15

Млада фонтина, врхунски топљени сир, додаје бујност и мало запетљавања слојевима. И запамтите да цели мушкатни орашчић ставите на листу за куповину; мало свеже реченог зачина појачава остале ароме.

Јонатхан Ловекин припрема: 30 минута укупно: 10 сати 10 минута Обруч: 8

Састојци

Листа састојака 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

• 1 мали лук, ситно сецкани
• 1 кашика грубе соли, подељено
• 2 килограма шпината, уклоните стабљике и лишће грубо сецканог
• 1/4 кашике свеже млевене паприке
• 1/4 жличице свеже нарибаног мушкатног орашчића
• Неосољени путер, за јело
• 1 килограм хлеба од хале, нарезан дебљине 1/2 инча
• 8 унци младог италијанског сирина сира, реченог, подељеног
• 1 кашика пармезана, ренданог (1/3 шоље), подељено
• 8 великих јаја, подељено
• 2 2/3 шоље пуномасног млека, подељено

Упутства

Упутство за контролу Корак 1

У великој тави на топлом уљу загрејте уље на средње јакој ватри до светлуцања. Додајте лук и 1/2 кашичице соли, па пирјајте док не постане прозиран, око 3 минута. Напуните таву са толико шпината; кувајте, мешајући, додајући остатак шаке у исто време колико простора дозвољава. Кад је сав шпинат веш, помешајте паприку и мушкатни орашчић. Оциједите шпинат у сито. Кад се довољно охлади да руком исциједите вишак влаге из шпината.

• Корак 2 Маслац за печење од 3 четвртине. У посуду ставите трећину хлеба у једном слоју. Зачините са половином мешавине шпината и трећином сирева. Полагање поновите са трећином хлеба, преосталом мешавином шпината и трећином сирева, а затим прелијте преосталим хлебом.
• 3. корак Умутите заједно 6 јаја, 2 шоље млека и преосталих 1/2 кашике соли, па пажљиво прелијте хлебом. Покријте пергаментом и лагано притискајте рукама док мешавина јаја не натапа врх хлеба. Пергамент прекријте фолијом и ставите у хладњак најмање 8 сати и до 2 дана.

• 4. корак

  Загрејати рерну на 350 степени. У међувремену, уклоните слојеве из фрижидера, отклоните и оставите да одстоје 30 минута. Умутите преостала 2 јаја и 2/3 шоље млека и прелијте преко слојева, лагано притискајући између слојева хлеба кашиком или лопатицом како би се обезбедило да мешавина јаја исплива на дно. Поспите преосталим сиревима. Пеците док не набушите и поприме златно смеђу боју, 45 до 50 минута. Пре сервирања оставите да се охлади 15 минута.