Печена бундева бундева лазање

2023 Аутор: Rosalind Benson | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 05:15

Прављење домаћих тјестенина може се чинити напорним, али ово јело вриједи додатног посла. Листови, који су слојеви између кадуље и патлиџана, тиквице, обухватају лазање након састављања. Потражите колаче амаретти на италијанским тржиштима. Они додају слатку ноту иначе љутом јелу.

преп: 1 х 35 мин укупно: 4 х 30 мин Оброк: 12 Принос: Израђује лазање од 9 до 13 инча

Састојци

За пуњење 2 велике тиквице буттерута (по око 2 килограма), преполовљене у дужину и сетвене

• 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
• Груба со и свеже млевена паприка
• 1 штапић несољеног путера, исечен на комаде
• 2 1/4 шоље фино нарибаног пармезана (око 8 унци), плус по потреби
• 1/2 шоље фино уситњених амаретти колачића, плус додатно ако је потребно
• 1/4 шоље ситно исецканог свежег лука, плус по потреби
• 1/4 чајне кашике свеже нарибаног мушкатног орашчића, по потреби и више

За Бецхамел 6 кашика незаслађеног путера, исечено на комаде

• 1/4 шоље плус 2 кашике универзалног брашна
• 6 шољица пуномасног млека
• Груба со
• 1/4 жличице свеже нарибаног мушкатног орашчића

За монтажу домаће тјестенине за печену бундеву лазање

Упутства

Упутство за контролу Корак 1

Направите пуњење: загрејте рерну на 400 степени. Половине тиквица ољуштите уљем, а зачините сољу и бибером. Пеците тиквице, исечене стране доле, на обложеном лиму за печење док не омекшају и не порумени, око 1 сат. Остави да се охлади. Скухајте месо од коже и пире у пећници док не постане глатко.

Корак 2 У малој тави на средње јакој ватри растопите путер. Наставите да кувате док не порумени и постане мирисно, око 3 минута. Пребаците у посуду.

3. корак Комбинујте у шољи 3 шоље каша од бундеве, 1 шоље пармезана, 2 кашике плус 1 1/2 кашике амаретти колачића, жалфије, брашнастог путера, 1 кашику соли и мушкатног орашчића. Подесите зачин по жељи са више пармезана, амаретти колачића, жалфије, соли и мушкатног орашчића.

4. корак Направите бешамел: Растопите путер у средњој посуди на средњој ватри. Умутите у брашно. Смањите топлоту на ниску и кувајте, миксајући често, 3 минута (не дозволите да брашно постане смеђе).

5. корак

У међувремену, додајте млеко на лаганој ватри у другој малој посуди на лаганој ватри. Постепено улијте вруће млеко у кашу, непрестано мућкајући да се не би формирале грудице. Зачините са 1/4 кашике соли и мушкатним орашчићем. Подигните топлоту на средњу и доведите до кључања, непрестано мућкајући. Кувајте, кувајте, док се не згусне, око 10 минута. Смањите топлоту на ниску и кувајте док не нестане укус сировог брашна, још 5 до 10 минута. Зачините са 3/4 кашике соли.

Корак 6 Смањите температуру у рерни на 375 степени. Склопите лазање: Дно и странице обложите тепсију од 9 до 13 инча танким слојем бешамела (око 1/2 шоље). На врху распоредите два листа куване тјестенине од 8 до 21 инча, који се једва преклапају, тако да покријете дно и странице јела. (Ивице тестенине би требале висити преко страна за око 2 инча.)

Корак 7 На врх ставите 3/4 шоље пуњеног тиквица и поспите 1 кашику амаретти колачића. На врх ставите 1 лист тјестенине (по потреби попуните било које празнине комадима другог листа), обрезујте ивице по потреби тако да се тестенине лијепо уклапају у јело.

Корак 8

Врхунска тестенина са 3/4 шоље бешамела и 2 кашике пармезана. Наставите пластење истим редоследом (тјестенина, тиквице и амаретти, тестенине, бешамел и пармезан) док не дођете до врха јела, завршавајући са 1 листом тјестенине (можда ћете требати попунити празнине комадима другог листа; требало би да имате 10 слојева тјестенине). Преклопите прекривач са првог слоја тјестенине да бисте створили паковање. Изрежите листове тјестенине по потреби да се спречи превише преклапања, а затим ширите преостали бешамел преко врха.

Корак 9 Пеците, прекривено пергаментом обложеном фолијом, 20 минута. Откријте и поспите преосталим пармезаном. Пеците док врх не порумени, још око 35 минута. Пре сервирања оставите да се мало охлади.

Цоок'с Нотес

Непечена лазање може се хладити до 1 дан. Печена лазање може бити у хладњаку до 3 дана.