Рикота сир помаже да ове месне округлице буду влажне и укусне у овом популарном рецепту из књиге Даниел Холзман и Мицхаела Цхернов-а "Тхе Меатбалл Схоп Цоокбоок".
Комплетни рецепт прочитајте након видеа. Принос: Направите око 2 десетине 1/2-инчних месних округлица
Састојци
Листа састојака 2 кашике маслиновог уља
- 2 килограма 80 посто мршавог говеђег меса
- 1 шоља сира од рикоте
- 2 велика јаја
- 1/2 шоље сухих мрвица
- 1/4 шоље насјецканог свјежег першуна
- 1 кашика насјецканог свјежег оригана (или 1 кашика сушене)
- 2 кашике грубе соли
- 1/4 кашике здробљених пахуљица црвене паприке
- 1/2 кашике млевеног коморача
- 4 шоље Класични парадајз сос
- Корак 2 У великој посуди употријебите руке да заједно помијешате говедину, рикоту, јаја, мрвице, першун, оригано, сол, пахуљице црвене паприке и коморач док се потпуно не сједине. Уваљајте смешу у чврсто упаковане 1/1 инчне куглице.
- 3. корак Ставите месне куглице у припремљени посуду за печење, пазећи да их уско поравнате тако да се међусобно додирују равномерно и хоризонтално тако да формирају мрежу. Пребаците посуду за печење у рерну. Пеците док се месне куглице не учврсте, а термометар који се одмах очитава у средину месне округлице очита 165 степени.
- 4. корак У међувремену, загрејте парадајз сос у малој посуди на средње јакој ватри, често мешајући.
- 5. корак Извадите месне куглице из рерне и пажљиво испустите вишак масноће са таве. Сипајте сос преко месних куглица и вратите у рерну; кувајте још 15 минута. Сервирајте.
Упутства
Упутство за контролу Корак 1
Загрејати рерну на 450 степени. Излијте маслиново уље у посуду за печење величине 9 инча; руком равномерно премажите целокупну површину. Одложи.
