Ове године, уместо традиционалне касероле од зеленог пасуља, испробајте нашу живописну салату од хрскавог нежног пасуља и хрскавог прженог шалотка у дресингу од лимуна.
припрема: 35 мин укупно: 35 мин Сервис: 8
Састојци
Састав Контролна листа Груба сол и млевена паприка
- 1 килограм граха, подрезан
- 1 шоља биљног уља, попут шафрана
- 3 шалотке, танко исечене у колу на колутиће
- 2 кашике универзалног брашна
- 2 кашике сока од свежег лимуна (од 1 лимуна)
- 2 кашике Дијон сенфа
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 хрпа воденог крека (8 унци), жилаве стабљике уклоњене
- Корак 2 У малој посуди загрејте биљно уље преко средње ниске. У мању посуду баците шалотке са брашном. Радећи у три групе, пржити шалотку на уљу до златне и хрскаве боје, 2 до 4 минуте. Шалотке пребаците на папирне пешкире и великодушно зачините сољу.
- 3. корак У малој посуди умутите лимунов сок, сенф и маслиново уље да се сједине; сезонски прелив са сољу и бибером. Ставите водену крему на тањир који сервира, и поспите половином прелива. Зачините зеленим пасуљем и преливом. Сервирајте посуто прженом шалотком.
Упутства
Упутство за контролу Корак 1
Донесите велику лонац слане воде до кључања. Припремите велику посуду са леденом водом, а унутра ставите фил за пресвлаку. Поравнајте лим за печење двоструким слојем папирних пешкира. Кухани пасуљ кухајте у кипућој води до светле зелене и хрскаве боје, 2 до 3 минуте. Пребацивањем жице или жлицом пребаците је на фил за пуњење како бисте престали са кувањем. Зелени пасуљ потпуно охладите у леденој купељи, а затим пребаците на обложен лим за печење; се осушите.
