Кромпир на жару и кисела салата са зеленим чешњаком

2023 Аутор: Rosalind Benson | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 05:15

Овај рецепт од цхефа Билла Таибеа комбинује танги кисели зелени бели лук са угљеним кромпиром за задовољавајућу летњу страну. Такође, пробајте: репе на жару са прељевом од свежег козјег сира, радича на жару са лимуном и орасима од рибе

Прочитајте комплетан рецепт након видеа. Принос: служи 8 до 10

Састојци

Контролни списак састојака 3 килограма средњег новог кромпира

• Груба со
• 1 свежи ловоров лист
• 2 кашике Дијон сенфа
• 2 кашике зрнастог сенфа
• 1/4 шоље киселог зеленог чешњака
• 6 кашика течности за киселост (од киселог зеленог чешњака)
• 3/4 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
• 2 кашике свежих листова перагона
• 2 кашике свежих листова першуна

Упутства

Упутство за контролу Корак 1

У већу посуду ставите кромпир и додајте довољно воде да покрије; слану воду и додајте ловоров лист. Загријте на јакој ватри и кувајте док кромпир не буде лако пробијен зубима вилице, 15 до 20 минута. Резите попречно у кругове дебљине 1 инча.

• Корак 2 Претходно загрејте роштиљ: Ако користите роштиљ на дрвени угљен, запалите ватру на роштиљу. Када су угљени у потпуности покривени сивим пепелом, држите руку око 5 центиметара изнад решетке за роштиљ; избројите колико секунди можете удобно оставити тамо. Када га можете држати 2 до 3 секунде, загрејете средње и велику снагу и спремни сте за роштиљ. Ако користите гасни роштиљ, загрејте роштиљ 15 минута са затвореним поклопцем. Пре него што почнете да кувате, смањите температуру окретањем дугмади на средње високу.
• 3. корак Ставите кромпир на роштиљ и кувајте, окрећући се, све док се не појаве трагови роштиља.
• 4. корак У међувремену, у великој посуди умутите сенф, кисели зелени бели лук, течност киселог уља и маслиново уље.

• 5. корак

  Пребаците кромпир са роштиља у велику посуду и лагано га промешајте да се сједини. Украсите биљем и послужите.