Карамелизирање лимуна пре него што их исече на роштиљу са роштиља, испушта сок и мало заслађује укус. Овај рецепт долази од кухара Билла Таибеа. Испробајте и: репе на жару са прељевом од свежег козјег сира, кромпиром на жару и киселом салатом од зеленог чешњака
прочитајте комплетан рецепт након видеа. Принос: Сервира 10
Састојци
Листа састојака 3 лимуна, преполовљено
- 5 средњих глава радича, подељених по дужини
- 1/4 шоље екстра дјевичанског маслинова уља, плус још за влажење у води
- Груба со и свеже млевени бибер
- 1/2 шоље пињола
- Корак 2 Ставите лимун на роштиљ, исеците са стране; Кувајте док не карамелизује, 4 до 5 минута.
- 3. корак У међувремену, радиццхио премажите са 1/4 шоље маслиновог уља и зачините сољу и бибером; ставите одсечену страну доле на роштиљ; Кувајте, окрећући једном, док вилица не порумени, 4 до 5 минута по страни.
- 4. корак Пребаците радич на тањир и исциједите сок од лимуна; поспите боровим орасима и премажите маслиновим уљем; служити.
Упутства
Упутство за контролу Корак 1
Претходно загрејте роштиљ: Ако користите роштиљ на дрвени угљен, запалите ватру на роштиљу. Када су угљени у потпуности покривени сивим пепелом, држите руку око 5 центиметара изнад решетке за роштиљ; избројите колико секунди можете удобно оставити тамо. Када га можете држати 2 до 3 секунде, загрејете средње и велику снагу и спремни сте за роштиљ. Ако користите гасни роштиљ, загрејте роштиљ 15 минута са затвореним поклопцем. Пре него што почнете да кувате, смањите температуру окретањем дугмади на средње високу.
