У овим лепињама за доручак нема јако мало белог шећера - али то вам неће недостајати. Мед уноси своју глатку, њежну слаткоћу свакој компоненти: богатог, масног тијеста, танги крем-пуњени пуњење и привлачно љепљив прелив.
Принос: чини 9
Састојци
За тесто 2 жлице активног сувог квасца
- 1/3 шоље топле воде
- 1 шоља пуномасног млека, собне температуре
- 8 унци (2 штапића) несољеног путера, омекшали
- 3 велика јаја
- 1/3 шоље меда (било које врсте)
- 2 кашике грубе соли
- 1 кашика чистог екстракта ванилије
- 5 до 6 шољица намењеног брашна, плус више за површинско
- Биљно уље, за чинију
За пуњење и преливање путер од 4 унче (1 штап) несољени путер
- 1/2 шоље меда (било које врсте), плус више за четкање и влажење
- 1/2 шоље кукурузног сирупа
- 2 кашике шећера
- 1/2 шоље сира масцарпоне
- 1/2 шоље крема фраицхе
- 1/2 шоље сецканог пецива
- Корак 2 Умутите млеко, путер, јаја, мед, сол и ванилу миксером на средњој брзини. Додајте мешавину квасца и мутите 1 минуту. Пребаците на кукицу тијеста, смањите брзину на ниску и додајте 4 шоље брашна. Након што је брашно укључено, повећајте брзину на средњу и наставите да мешате.
- 3. корак Додајте преостало брашно, 1/2 шоље у исто време, мешајући док се тесто више не залепи у чинију. Појачајте брзину до средње велике и гњечите 10 минута. (Алтернативно, месите руком док не постане глатко, 15 до 20 минута.)
- 4. корак Извијте тесто на благо браснасту површину и гнетите док тесто не постане глатко, око 5 минута. Пребаците у благо науљену посуду, прекријте пластиком и одложите на топло место без пропуха док се не удвостручи, око 1 сат.
-
5. корак
Направите пуњење и прелив: У лонцу на средње јакој ватри растопите путер. Умешајте мед, кукурузни сируп и шећер, прокувајте на лаганој ватри, а затим склоните са ватре. Остави да се охлади. Комбинујте масцарпоне и крем фраицхе у посуди.
- Корак 6 Разваљајте тесто. Извијте на благо браснасту површину и поделите на 3 дела. Ролајте сваки у лопту. Замрзните 2 до 3 месеца (отопите у фрижидеру пре употребе). Преостало тесто разваљајте у 10/13-инчни правоугаоник. Лагано премажите медом, равномерно распоредите смешу масцарпоне-а, остављајући обод од 1 инча, и поспите пекан. Почевши од 1 дуге стране, тесто разваљајте у трупцу. Закачите уз шав да бисте га запечатили. Нарежите на девет комада дебљине 1/2 инча.
- Корак 7 Сипајте медну мешавину у 8-инчну квадратну тепсију. Ставите лепиње, исечене странице доле, у тепсију, три у ред. Пустите да се лепиње дижу на топлом месту без пропуха док се не удвоструче у величини, 30 до 40 минута.
-
Корак 8
Загрејати рерну на 375 степени. Поставите сталак за пећницу на доњу трећину. Пеците пецива, ротирајући на пола пута, до смеђе боје и бубрења, око 1 сат. (Ако лепиње прерано тамне, прекријте их фолијом.) Поставите жичани носач на лим за печење. Пецива одмах преокрените на сталак. Умутите медом и послужите топло.
Упутства
Упутство за контролу Корак 1
Направите тесто: Квас просијте у топлој води у малој посуди. Оставите да стоји док не постане пенасто, око 5 минута.
Цоок'с Нотес
Чувајте мед на собној температури до 2 године. Ако више не тече слободно, ставите боцу у топлу воду; блага топлота ће мед вратити у течно стање.
