Туњевина са сенфом

2023 Аутор: Rosalind Benson | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 05:15

Комплети одресци од туне или филети лососа такође се могу премазати смешом коре.

Оброк: 4

Састојци

Контролна листа састојака 2 супена одреска од туне у килограму дебљине 1 1/2 инча

• 1/2 шоље семенки жутог сенфа
• 1 кашика грубе соли
• 1/2 кашике свеже млевене паприке
• 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља, плус више колико је потребно за кухање
• 1 мала хрпа рукуле, опрана
• 2 лимуна, преполовљено

Упутства

Упутство за контролу Корак 1

Оштрим ножем разрежите сваки одрезак од туне у два дугачка комада која су широка око 1 1/2 инча. Сјеменке сенфа уситните у крупном праху у мљевењу зачина или жбуци и петељкама. Сједините млевене семенке са сољу и бибером, а смешу распоредите на тањир.

• Корак 2 Сваки комад туне умочите у мешавину млевених сенфа, лагано притискајући семенке уз туну тако да се лепе.
• 3. корак Ставите велику таву на средњу топлоту. Оставите да стоји док се тава не угреје када ставите длан изнад ње, отприлике једну минуту. У таву додајте 1 1/2 кашике маслиновог уља. Загревати уље док није вруће, али не пуши, још око минут.
• 4. корак Пажљиво распоредите комаде туне у тави на удаљености од око 1 инч (најлакше је кухати 2 комада одједном; ако то учините, додајте 1 1/2 кашике уља за другу серију). Туците туње око 1 минут, све док се лако не ослободи од тава и семенке буду тамно златно браон. Наставите поступак док се дугачке стране не запечате. (Туна ће бити веома ретка у центру. Ако желите да се туња што боље реши, продужите време кувања.)

• 5. корак

  Оштрим ножем нарежите туну на квадрате. На тањир распоредите шаке рукуле и пола лимуна. Преосталих 1 1/2 кашике маслиновог уља поделите на четири тањира, размутите га на руку. Сервирајте одмах.