Ова тосканска супа је добар начин да се користи браник од парадајза и босиљка, као и било који остатак хлеба. Хлеб усисава ароматичну течност док кува, постаје меко и лежеће тело.
Оброк: 8
Састојци
Листа састојака 1/4 шоље плус 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља, плус још за влажење у води
- 1 1/2 средње порилука, само бели делови, добро опрани и ситно сецкани (1 шоља)
- 1 мали црвени лук, ситно сецкани (1/3 шоље)
- 9 чешња чешњака, млевених
- 1 1/2 шоље сухог бијелог вина
- 2 1/4 килограма парадајза, грубо сецканог
- 3/4 шоље лагано упакованих листова босиљка, исечених на танке тракице
- 3 3/4 шоље воде, плус по потреби
- Дневни рустикални хлеб од 6 унчи, исечен на коцкице од 2 инча (2 1/4 шоље)
- Груба со и свеже млевена паприка
- Фино нарибани пармезан, за сервирање
- Корак 2 Додајте парадајз, половину босиљка и воду. Донети на лаганој ватри и кухати 15 минута. Додајте хлеб; Кувајте, повремено мешајући, 20 минута. Зачините сољу и бибером; кувајте још 10 минута. Додајте преостали босиљак; кувајте 10 минута. По потреби додајте још воде да бисте постигли жељену конзистенцију. Послужити нарибаним уљем и посути сиром.
Упутства
Упутство за контролу Корак 1
Кухајте уље, пор, лук и бели лук у великој залихи на средње јакој ватри, мешајући, док поврће не поприми златну боју, око 7 минута. Повећајте топлоту на средње-велику. Додајте вино; Кувајте док не редукујете на 1/4 шоље, око 10 минута.
