Пита од морске хране

2023 Аутор: Rosalind Benson | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 05:15

Састојци повезани са медитеранским рибљим гулашима - бели лук, коморач, шафран и морски плодови - састављени су у нашем провансалском лонцу који се сервира уз Гарлицки аиоли; пита је пресвучена прикладним лиснатим пецивом купљеним у продавници, чији слојеви испод неће преплавити јастога, шкампе, бранцина и шаргарепу.

Дана Галлагхер Сервингс: 6

Састојци

Листа састојака 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

• 1/4 шоље (1/2 штапића) неприкљученог путер
• Само један део меса, бели и бледо зелени, добро испрани и ситно сецкани
• 1 лук коморача, исечен на кришке од 1/4 инча
• 2 режња белог лука, млевена
• Вишенаменско брашно 3/4 шоље, плус више за радну површину
• 2 шоље Фумет или рибље залихе купљене у продавници
• 3 конзервиране целе огуљене парадајз шљиве, уситњене
• 1 реп јастога, гранатиран и исечен на комаде од 1 инча, шкољка резервирана за Фумет
• 6 унци велике козице, огуљене и очишћене, шкољке резервисане за Фумет
• Поклопац корпе од 6 унци, чврсти мишићи уклоњени, преполовљени
• Пуна фила од 6 грама, скињена и исечена на комаде од 1/2 инча
• Шаргарепа фила од 6 унци, очишћена кожом и исечена на комаде од 1/2 инча
• Груба со и свеже млевена паприка
• 3 кашике насјецканог свежег першуна першина
• 1 паковање (14 унци) смрзнутог лиснатог пецива, попут Дуфура, одмрзнуто
• 1 кашика тешке креме
• 1 велики жуманце
• Лака Аиоли, за сервирање

Упутства

Упутство за контролу Корак 1

У средње тепсији загрејте уље и путер на средње јакој ватри. Додајте пор, коромач и бели лук; Кувајте, мешајући, док поврће не омекша, око 6 минута. Додајте брашно; Кувајте, мешајући, 6 до 7 минута. Умутите на лагеру. Довести до кључања. Умијешајте парадајз. Смањите топлоту на средње-ниску. Додајте јастога, шкампи, шкампи, бас и шаргарепу; кувајте 5 минута. Зачините сољу и бибером. Умешајте першун. Остави да се охлади.

• Корак 2 Загрејати рерну на 400 степени. Тесто разваљајте на благо брашнућој површини до 10 инчног квадрата, дебљине око 1/4 инча. Изрежите мали отвор у средини. Пребаците рагу у 8-инчни квадратни тањир за печење. Покријте тесто, остављајући вишак да се прегрије. Пребаците у замрзивач до хладног, 20 минута.
• 3. корак У малој чинији умутите врхње и жуманце. Четкицом премажите јаје. Пеците питу на обложеном лиму за печење док кора не постане златно смеђа и љуткаст, 35 до 40 минута. Послужите уз аиоли.