Послужите печену говедину са свим додацима за лак оброк богатог укуса. Печена ребра у средишњем делу представљена је печеним кромпиром који се гребе вилицом, тако да могу упити довољно сокова у тави. Кромпир се може кувати, прелити уљем и охладити док је потребно.
Оброк: 10
Састојци
Контролна листа састојака 1 печено ребро (9 до 10 килограма) са 4 до 6 ребара
- 6 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 2 кашике универзалног брашна
- Груба со
- 2 кашике шећера
- 1/2 кашике свеже млевене паприке
- 8 средњих кромпира Иукон Голд (око 4 килограма)
- Крема од хрена за стајаће печење од ребра, за сервирање
- Корак 2 Кухајте кромпир у великој лонцу слане воде док виљушка не омекша, око 10 минута. Одвод. Огулите и преполовите сваки кромпир попречно. Ставите зупце вилице преко заобљене стране сваке половине.
-
3. корак
Печење ставите у посуду за печење, ребра нагоре. Лагано оцените масноћу. Печену смесу протрљајте смешом. Пеците 15 минута. Смањите топлоту на 375 степени и наставите да печете, пивајући често соковима од сока, још сат времена. Додајте кромпир, просијте премаз. Повремено пеците, преврћујте кромпир и пеците месо, док најдебљи део не региструје 135 до 140 степени на термометру који се одмах очитава (избегавајући кост) за средње ретке, око 45 минута више. (Укупно време кувања треба да буде око 2 сата.) Пренесите на даску за сечење, резервишите капље за посуду за јоркширски пудинг; шатор са фолијом и оставите да се одмори најмање 20 минута (или до 1 сата) пре резбарења. Да бисте их изрезали, исеците између сваког ребра, а затим сваку кришку исеците на жељене порције. Послужите са хреновом кремом.
Упутства
Упутство за контролу Корак 1
Загрејати рерну на 450 степени. Извадите печено из фрижидера. У малој чинији умутите уље, брашно, 4 кашике соли, шећер и бибер.
Цоок'с Нотес
Савет за печење од ребра: унапред наручите печење, питајући свог месара за ребрасту печенку од 4 до 6 ребара, подложену на врху. Масноћа ће се растопити током печења, држећи месо испод ње влажним и меким. Резервисане капљенице додају богатство пратећем јоркширском пудингу.
