Цхоцолате Пистацхио Бриттле

2023 Аутор: Rosalind Benson | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 05:15

Чоколадни пистацио крут

принос: заради 3 килограма

Састојци

Листа састојака 3 шоље шећера

• 1 1/2 шоље лаког кукурузног сирупа
• 1 1/2 шоље воде
• 3 шоље сланих пистација, плус 1 шоља грубо сецканих
• 4 1/2 кашике незаслађеног путер-а
• 1 кашика чистог екстракта ванилије
• 1 1/2 кашике соде бикарбоне
• Пралине Дуст
• 1 1/2 килограма најбоље квалитете полуслатка чоколада, грубо сјецкана
• Спреј за поврће

Упутства

Упутство за контролу Корак 1

Поспите лим за печење биљним спрејом, обришите сав вишак папирним пешкиром; издвојити. У великој посуди са тешким дном комбинујте шећер, кукурузни сируп и воду. Мешајте да се комбинује. Покријте и на јакој ватри загрејте и прокухајте. Кувајте док се шећер не растопи. Откријте, смањите топлоту на средњу и наставите да кувате без мешања све док мешавина шећера не достигне 295 степени на термометар за слаткише. Склоните са ватре.

• Корак 2 Умешајте 3 шоље пистација, путер, ванилију и соду бикарбону. Вратите на топлоту и кувајте, непрестано мешајући, док смеша не достигне 300 степени.д термометар од бомбона. Уклоните са ватре и излијте смешу на припремљени лим за печење. Радите брзо, раширите смешу до дебљине око 1/4 инча. Оставите да се охлади.
• 3. корак У малој посуди комбинујте прашину са праском и сецканим орасима; издвојити. Растопите чоколаду на врху двоструког бојлера изнад лонца са кључалом водом. Прелијте једну половину чоколаде преко брашна, размазујући оффсет шпатулом да се потпуно прекрије. Поспите половином прашине прашине. Пребаците у фрижидер док не постави, око 15 минута. Извадите из фрижидера. Окрените и премажите другу страну чоколадом и поспите преосталом смесом прашине. Охладите док не порумени, око 15 минута. Кад се чоколада потпуно постави, разбијте је на неправилне комаде.