Замислите ово: Елегантан, једноставан рецепт Цхер Левис из Нев Иорка. За оштар исход, бавите се сухим даном - влага ствара меке са меком текстуром. Ако желите, тргујте другим меким воћем за киви и малине.
преп: 10 мин укупно: 5 сати 45 мин. Серви: 10
Састојци
Листа састојака 1 шоља шећера
- 1 кашика кукурузног шкроба
- 4 велика јаја, собне температуре
- 1 кашика сока од свежег лимуна
- 1/4 кашике соли
- 1 шоља тешке креме
- 1/2 кашике чистог екстракта ванилије
- 3 киви, огуљена, преполовљена у дужину и танко пресечена попречно
- 2 шоље свеже малине
- Корак 2 Направите мерингу: У великој посуди за мешање, користећи електричну миксеру на средњој брзини, туците беланца, лимунов сок и со, све док не постану пјенасти. Додајте 1 кашику смеше шећера на сваких 30 секунди, све док се не формирају чврсти, сјајни врхови, укупно око 8 минута, стружући доле стране чиније.
- 3. корак Нарежите мерингу на припремљени лим за печење; лагано се прошири на 9-инчни круг, са удубљењем у средини и 1-инчним подигнутим обрубом око ивице.
- 4. корак Пеците док шкољка изнутра не буде хрскава, а на унутрашњој страни мочварно, око 2 1/2 сата (смањите температуру у рерни на 175 ако почне да смеђа). Искључите пећницу; оставите да се мерингуе осуши у затвореној рерни још 2 1/2 сата или до преко ноћи.
-
5. корак
Непосредно пре послуживања, у средњој посуди истуците крему и ванилију, док не настану мекани врхови. Шкољку напуните шлагом, а врх воћем. Да бисте послужили, резати га на клинове назубљеним ножем.
Упутства
Упутство за контролу Корак 1
Загрејати пећницу на 200, са сталком у средини. Поравнајте велики обложени лим за печење пергаментним папиром; издвојити. У малој посуди умутите шећер и кукурузни шкроб док се не сједине.
