Грејпфрут, козји сир и горко зеље стварају трио пријатно контрастних укуса и текстура.
Реед Давис Сервис: 4
Састојци
Листа састојака 1 ружичасти грејпфрут
- 2 кашике белог винског сирћета
- Прстохват грубе соли (факултативно)
- 1 кашика плус 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 глава белгијског ендива
- 6 унци мешаних дјечјих салата, попут фрисее, мизуна, рукуле и татсои
- 3 унче свежег козјег сира, собне температуре
- Свеже млевени бибер
- Корак 2 Огулите грејпфрут: Оштрим ножем одсечите оба краја. Пажљиво сецкајте према доле, пратећи облик плода да бисте уклонили преосталу кору и сав стручак. Нарежите грејпфрут на пола по дужини, а одсечену страну ставите на даску за сечење. Сваку половину нарежите на шест полукруга; издвојити.
- 3. корак У малу посуду ставите резервисану рендану кору и додајте сирће и сол, ако користите. Умутити у уље и оставити по страни.
- 4. корак Резите ендиве на пола по дужини, а језгро уклоните малим ножем. Сваку половину нарежите по дужини у траке ширине 1/4 инча. Ставите у средњу посуду и додајте зеље салати; посути преливом и дробити на половину козјег сира. Гурните темељно да равномерно обложите лишће.
-
5. корак
Поделите их на четири тањира салате и на сваку порцију распоредите три кришке грејпа. Преостали козји сир нарежите на четири окладе, а ставите један на врх сваке салате. Зачините папром и одмах послужите.
Упутства
Упутство за контролу Корак 1
Пре љуштења грејпа, нарибајте га око једне четвртине корице на решетки или зестер (требало би да имате око 1 кафену ситно рендану кору). Одложи.
