Кухање овратног зеленила у димљеном свињском бујону додаје богатство и дубину. Овај рецепт, омиљени у Алице Ватерс, долази од кухара у Атланти, Сцотта Пеацоцка.
Комплетни рецепт прочитајте након видеа. Оброк: 8
Састојци
Контролна листа састојака 8 шољица Димљена свињска залиха
- Извађено је 3 килограма огрлице, стабљике и ребра
- 1/2 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
- 3 средња лука, грубо сецкана (око 2 шоље)
- 1 кашика ситно сецканог белог лука
- 1/2 кашике уситњених пахуљица црвене паприке
- Груба со и свеже млевени бибер
- 1 (28 унци) може бити цела огуљена парадајз, исцеђена
- Корак 2 У великој холандској рерни загрејте уље на средњој топлоти. Додајте лук и зачините сољу и бибером; Кувајте, мешајући, док не постане меко и прозирно, 5 до 6 минута. Додајте чешњак и пахуљице црвене паприке; Кувајте, мешајући, 2 до 3 минуте.
- 3. корак Додајте парадајз и кувајте, раздвајајући задњом кашиком, 10 минута. Додајте кувано зеље и 2 шоље резервисаног залиха; пирјајте док се не загреје, око 5 минута. Зачините сољу и бибером; служити.
Упутства
Упутство за контролу Корак 1
У великој посуди ставите свињску залиху да се кључа на средње јакој ватри. Додајте зеље и кухајте док не омекша, 15 до 40 минута; одвод, резервисање залиха.
