Правилно кување ове јаче верзије брокуле ублажиће много његове природне горчине и дати ће необичан и задовољавајући укус. Покушајте да је послужите уз италијанске кобасице са роштиљем и хрскави хлеб. Из књиге "Луциндина рустична италијанска кухиња", Луцинда Сцала Куинн (Вилеи).
Оброк: 4
Састојци
Контролни списак састојака 1 хрпа брокуле рабе
- 1 1/2 шоље најквалитетнијег пилећег залиха купљеног у продавници, или користите домаће ако имате
- 1/8 кашике пахуљица црвене паприке
- 1/2 кашике грубе соли
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- Корак 2 У великом лонцу с чврсто прилијепљеним поклопцем помијешајте пилећи додатак и пахуљице црвене паприке и прокухајте. Додајте со по укусу - неки конзервирани јуха је сланији од других. У лонац додајте раку од брокуле и поклопите. Смањите топлоту на мало и пирјајте 10 минута. Послужите у посудама преливеним умаканим маслиновим уљем.
Упутства
Упутство за контролу Корак 1
Обрежите крајеве од брокуле брокуле и прережите преостале стабљике укрштањем у 3/4 инчне комаде на крају цвета и танко на крају стабљике. Лепите у посуду са хладном водом, оциједите и поновите.
