Наша верзија италијанске класичне шпагете са умаком Болоњезе укључује мљевену свињетину. Ако желите да прескочите свињетину; само користите додатни килограм мљевене говедине за ово јело од тјестенине.
преп: 30 мин укупно: 1 х 45 мин. Сервис: 4
Састојци
Листа састојака 1 кашика маслиновог уља
- 2 лука, ситно сецкани (3 шоље)
- 3 шаргарепе, ситно сецкане (1 шоља)
- 6 режња белог лука, млевених
- 1 килограм говедине
- 1 килограм свињског меса
- 1/4 шоље парадајз пасте
- Груба со и млевена паприка
- 1 шоља сувог белог вина
- 1 лименка (28 унци) здробљених парадајза у пире
- 1 шоља млека
- Шпагете од 12 унци
- Фино нарибани пармезан, за сервирање
- Корак 2 Додајте вино и парадајз. Умаките сос на лаганој ватри; Кувати, делимично поклопити, повремено мешајући, док се не згусне, око 1 сат. Додајте млеко; пирјајте док се потпуно не упије, још око 15 минута. Поново зачините сољу и бибером.
- 3. корак Кад је сос готово готов, кувајте тестенину у лонцу кључале слане воде док ал денте не буде, према упутствима за паковање; одвод. Баците тјестенину с пола месног соса; сачувајте преостали сос за следећи дан. Послужите посипате сиром.
Упутства
Упутство за контролу Корак 1
Направите сос: У холандској рерни (или тавици од 5 квадрата) загрејте уље на јакој ватри. Додајте лук, шаргарепу и бели лук; Кувајте, мешајући, док мало не омекша, око 2 минута. Додајте говедину и свињетину; Кувајте, раздвајајући месо кашичицом, док више не порумени, око 5 минута. Умешајте парадајз пасту; кувајте 1 минут. Зачините сољу и папром.
Цоок'с Нотес
Резервишите пола соса (око 4 шоље) да бисте направили питу од Болоњезе. Пре хлађења у херметички затвореној посуди, потпуно охладите до 2 дана.
