Кухањем црног вина уклања се велика већина алкохола, али задржава укус.

Принос: Прави се 1/3 шоље
Састојци
Листа састојака 1 шоља црног вина
- 2 кашике хладног путера, исеците
- Груба со
- Корак 2 Склоните са ватре; додајте 2 кашике путер са хладним сецкама и грицкајте док се маслац не отопи и сос се не згусне, око 1 минут. Зачините грубом соли; сервирајте са Пеппер-Црустед Филетом Мигнон-ом.
Упутства
Упутство за контролу Корак 1
У малу посуду ставите 1 шољу црног вина; кухајте док не смањите на 1/4 шоље, 8 до 10 минута.