Говеђи филе куханог Јеремиах Товер-а заслужује посебну прилику. Његово поврће из Монтпелиера и поврће сушено у рерни богата су и елегантна пратња печења.
Комплетни рецепт прочитајте након видеа. Оброк: 8
Састојци
Листа састојака 2 кашике целих црних папричица (Теллицхерри, Лампонг или Малабар)
- 2 кашике целих белих паприка
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 1 кашика коњака
- 2 кашике свежих листова тимијана, сецканих
- 1 кашика грубе соли, плус још говедине
- 1 цели филе говедине (око 5 килограма), подрезан од вишка масноће и сребра, и везан
- %% компонента_реципе_титле %%
- %% компонента_реципе_титле %%
- Корак 2 Половину смеше паприке распоредите дужином по средини припремљеног лим за печење. Врх са филетом, ваљајући премаз. Преосталу паприку распоредите по врху филета да се равномерно премаже. Омотајте филете пластичном фолијом. Пребаците у фрижидер и оставите да се маринира 4 сата. Извадите филе са фрижидером и ставите на собну температуру.
- 3. корак Загрејати рерну на 450 степени. Посолите говедину и ставите на сталак у велику посуду за печење или обложен лим за печење. Пребаците у рерну и пеците док термометар са тренутним очитавањем не региструје 125 степени за средње ретке, 30 до 45 минута. Извадите из рерне и оставите да се одмара на топлом месту 15 минута пре него што извадите канапе и резање. Сервирајте са брашном Монтпелиер и поврћем сушеним у рерни.
Упутства
Упутство за контролу Корак 1
Покријте лим за печење пластичном овојницом; издвојити. У млинцу зачина грубо самлејте црне и беле паприке. Проциједити кроз ситно сито, резервисати прах за другу употребу. Пребаците млевене паприке у малу посуду. Умешајте уље, коњак, тимијан и со.
