Дијанин грчки ускрсни хлеб

2023 Аутор: Rosalind Benson | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 05:15

Истакнути кувар и ауторка Диане Коцхилас припрема укусну грчку ускрсну гозбу која укључује овај грчки ускршњи хлеб. Махлепи је воћни зачин доступан на грчким тржиштима.

Принос: Направите 2 велика хлеба

Састојци

Листа састојака 2 активна суха квасца

• 2 шоље топлог млека
• 9 шољица намењеног брашна, плус више за прашину
• 1 1/2 шоље шећера
• 2 кашике махлепи
• 1/2 шоље воде за кухање, плус 1 кашика воде
• 8 кашика (1 штап) незаслађеног путера, растопљеног и охлађеног, плус још за посуду и лим за печење
• 6 великих јаја
• 1 кашика нарибане наранче
• 1 кашика нарибане корице лимуна
• 1/2 кашике грубе соли
• 4 тврдо кухана јаја, обојена у црвено
• 1 кашика сезама сезама

Упутства

Упутство за контролу Корак 1

У великој посуди растопите квас у топлом млеку. Умешајте 1 шољу брашна и 1/2 шоље шећера. Посуду покрити пластичном фолијом и оставити на страну 1 сат. У међувремену, стрме махлепи у 1/2 шоље кључале воде. Оставите да стоји 5 минута. Напните и одбаците махлепи. Остави да се охлади.

• Корак 2 У мешавину квасца додајте инфузију махлепи, путер и 5 јаја; Комбиновано темељно. Додајте корице наранџе и лимуна. Просијте у преосталих 8 шољица брашна, преосталих 1 шоље шећера и соли; мешајте дрвеном кашиком док се не формира тесто. Мешајте тесто у посуди док не постане глатко, око 10 минута. Тесто обликујте у куглу и пребаците у посуду са мало маслаца. Поклопите и оставите да се диже 2 сата.
• 3. корак Тесто разваљајте и пребаците на благо браснасту површину. Поделите тесто на шест једнаких комада. Сваки комад тијеста разваљајте у коноп, дугачак око 15 центиметара. Чврсто завежите 3 ужади заједно, почевши од средине. Поновите са преостала 3 конопа. Убаците црвено обојено јаје у прву и последњу плетеницу, користећи мали комадић намотаног теста да држите свако јаје на месту, ако је потребно. Ставите сваки хљеб на подмазани лим за печење, лагано покријте пластичном овојницом и оставите да се диже 1 сат.

• 4. корак

  Загрејати рерну на 350 степени. Преостало јаје умутите са 1 кашику воде. Намажите хлеб са јајима, а поспите семенкама сезама. Пребаците у рерну и пеците до златне боје, 50 до 60 минута.