Поврће суши

2023 Аутор: Rosalind Benson | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 05:15

У вези са ваљањем сушија, није вам потребан јефтин ваљак од бамбусовог сушија да бисте га направили.

Принос Луца Тровато: 48

Састојци

Листа састојака 1 1/4 килограма (око 2 3/4 шоље) пиринча сушија, испраног под хладном текућом водом

• 1/4 шоље мирина, плус још за нори
• 6 листова нори
• 1 1/2 кашике васаби пасте
• 1 средња шаргарепа, огуљена и изрезана на штапиће од 1 до 4 инча
• 1 црвена папричица, изрезана на шипке величине 1/4 инча
• 2 стабљике целера, конопци уклоњени, изрезани на штапиће од 1 до 4 инча
• 1 лук, исечен на 1/4-инчни-3-инчни шибице
• 4 унце киселог ђумбира
• Суши сок за потапање

Упутства

Упутство за контролу Корак 1

Ставите пиринач и 3 шоље воде у средњу посуду постављену на јаку топлоту. Покријте и доведите до кључања; смањите топлоту на мало и кувајте док пиринач не омекша, око 15 минута. Искључите топлоту, откопчајте и поспите пиринач 1/4 шоље мирина. Вратите поклопац и оставите пиринчу 15 минута. Пребаците рижу у средњу посуду и оставите да се охлади на собној температури.

• Корак 2 Да бисте направили пецива: Поставите лист нори на ваљак од бамбусовог сушија и поспите мирином. Раширите 1 1/4 шоље куваног пиринча на нори, остављајући 1/2-инчни обруб на свакој дугој страни. 1/4 кашике васаби пасте у водоравној траци преко средине пиринча. На врх пасте за васаби ставите 4 до 5 шибица од шаргарепе, црвеног бибера, целера и шкампа. Прекријте слојем ђумбира. Подигните најближи крај ваљака од бамбуса горе и преко поврћа тако да се 2 дуге ивице нори састају. Роло чврсто притисните унутар ваљка од бамбуса. Пребаците роладу на тањир, прекријте влажним пешкиром и ставите у фрижидер. Наставите са ваљањем сушија док сви састојци не буду употребљени.
• 3. корак Извадите ролне из фрижидера; оштрим ножем обрежите крајеве и исеците колут на 8 једнаких комада. Послужите са киселим ђумбиром и сосом.