Кумин, коријандер и цимет дају овој лаганој супи егзотичан марокански укус. Уз комадиће нежне пилетине и шаргарепе, чини ручак задовољавајућим.
преп: 15 мин укупно: 1 х 30 мин. Сервис: 6
Састојци
Листа састојака 2 кашике маслиновог уља
- 4 кокошја кожа на пилећим бутинама
- Груба со и млевена паприка
- 1 велики жути лук, преполовљен и танко исечен
- 3 кашике млевеног белог лука
- 3/4 кашике млевеног кумина
- 3/4 кашике млевеног коријандера
- 1/4 кашике млевеног цимета
- 2 средње мркве, исечене на кришке дебљине 1/4 инча
- Пилећи чорб са мало натријума 6 шољица
- 1 лименка (15 унци) сланутак, испрати и оциједити
- Коприва и сок од 1 лимуна
- 2 кашике ситно исечених листова свеже килантро
- Корак 2 Из лонца излијте све масти осим 1 кашике. Додајте лук и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 4 минута. Додајте 2 кафене кашике белог лука и зачина; Кувајте, мешајући, док не постане мирисно, око 1 минут. Умијешајте мркву и пилетину вратите у лонац. Умешајте чорбу.
- 3. корак Довести до кључања. Смањите на средње јакој ватри, делимично прекријте и кувајте док пилетина не падне са кости, 50 минута.
- 4. корак Извадите пилетину из супе. Кад се довољно охлади да поднесете пилетину на велике комаде, одбацујући кожу и кости. Вратите месо у лонац. Додајте сланутак и зачините соком, бибером и лимуновим соком. У малој чинији помешајте 1 кашику белог лука, лимунове корице и цилантро; Пре послуживања поспите јуху.
Упутства
Упутство за контролу Корак 1
У великој холандској рерни или тешком лонцу загрејте уље преко средње јаког. Пилетину зачините сољу и бибером и кувајте, окрените је према доле, док кожа не порумени и не постане хрскава, око 6 минута. Окрените пилетину и кувајте док не порумени, 6 минута. Пренесите пилетину у тањир.
Цоок'с Нотес
Лимунова корица, бели лук и цилантро на врху дају овој јухи додатни зинг.
