Вегетариан Бургер

2023 Аутор: Rosalind Benson | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 05:15

Овај здрави бургер можете послужити вашим веганским и вегетаријанским гостима.

Оброк: 8

Састојци

Контролна листа састојака 1 средњи (8 унци) слатки кромпир

• 1 шоља просо
• 3 1/2 кашике соли
• 1 средња шаргарепа, огуљена и изрезана на комаде од 2 инча
• Стабљика целера, огуљена за уклањање струна и исечена на комаде од 1 инча
• 1 мали лук, огуљен и нарезати на четвртине
• 3 средња лука белог лука, огуљена
• 2 кашике сезамовог уља
• 1 шоља ољуштеног свежег грашка (око 1 килограм необрађеног) или смрзнутог
• 1 шоља сланута конзерве
• 1 кашика млевеног коријандера
• 1 кашика млевеног кумина
• 1 кашика млевеног коморача
• 1/4 кашике кајенског бибера
• 1/4 шоље брашна од целог пшенице
• 1/4 шоље сунцокретових семенки, тост
• 1 1/2 кашике сока од свежег лимуна
• 1/4 шоље сецканог лука
• 1/4 шоље ситно сецканог свежег першуна
• 1/4 кашике свеже млевеног црног бибера
• Хрен хељде, ротквице или луцерке 8 унци
• Сос Тахини за вегетаријанске бургери, за сервирање
• Домаће пецива за хамбургере
• Маслиново уље за прање лепиња

Упутства

Упутство за контролу Корак 1

Загрејати пећницу на 400 степени. Огулите слатки кромпир и прободите виљушком. Пеците док не омекша, око 40 минута. Извадите из рерне и огулите кад се довољно охлади да поднесете. Пребаците у већу посуду, кашику и оставите.

• Корак 2 У међувремену, исперите просо. Донесите 2 1/2 шоље воде до кључања; додајте просо и 1 кашику соли. Поклопите, смањите топлоту на средње ниску и пирјајте док се вода не упије, око 15 минута. Уклоните са ватре и додајте пире кромпири; мешати за комбиновање
• 3. корак Ставите шаргарепу и целер у процесор за храну; пулс да се ситно исецка. Пребаците се са процесора у малу посуду. Лук и бели лук пропржите на ситно сецкању и додајте шаргарепи и целеру. Загрејати 2 кафене кашике сезамовог уља у тави на средње јакој ватри. Додајте бели лук, лук, целер и шаргарепу; Кувајте док лук не прозрачи, око 7 минута. Додајте у смешу просо; промешати да се комбинује.

• 4. корак

  Доведите малу посуду са водом да прокуха. Додајте 1 кашику соли и грашак; Кувајте док не омекша, али још увек чврсто, око 3 минута. Одвод; пребаците грашак у посуду са леденом водом 1 до 2 минута. Опет проциједите и комбинујте са сланутком у прерађивачу хране; пулс да се ситно исецка. Додати у просо.
• 5. корак Додајте коријандер, кумин, коморач, кајено, брашно, семенке сунцокрета, лимунов сок, лук, першун, преостале 1 1/2 кашике соли, бибер. Добро измешајте и обликујте у 8 пите.
• Корак 6 Загријте 2 кафене кашике сезамовог уља у невести тави на средњој топлоти. Додајте четири пљескавице и кувајте док не поприме златно смеђу боју и загрејајте 7 до 8 минута по страни. Држите топло у слабој пећници; поновите са преосталим 2 кашике уља и пљескавицама.
• Корак 7 Сервирајте одмах уз клице и сос од тахинија на лепиње испечене маслиновим уљем и препечене. Послужите ананас на жару и авокадо салсу са стране.