Слатка репа и бундева сусрећу се крушке Бартлетт у овој супи од крушке и јесени поврћа додирнуте с кадуљом, завршеном кремом и украшену кришкама сушеним у рерни.
Оброк: 6
Састојци
Контролни списак састојака 2 средње крушке Бартлетт (8 до 10 унци) и 4 мале Бартлетт крушке (око 6 унци свака)
- 1 тиквица од бундеве или бундеве (око 1 килограм), огуљена и исечена на комаде од 2 инча
- 1 репа (око 3 унче), исецкана, огуљена и исечена на комаде од 1 инча
- 1 гранчица свеже кадуље
- 1 1/2 кашике грубе соли
- 1/4 шоље тешке креме
- 1/2 кашике свеже млевеног бибера
- Корак 2 У међувремену, огулите преостале 4 крушке; преполовите по дужини и језгри. Ставите крушке, тикву, репа, жалфију и 1 кашику соли у 4-квадратну залиху. Прекријте водом (најмање 4 шоље). Довести до кључања. Смањите топлоту и пирјајте док поврће не омекша, око 20 минута.
- 3. корак Сипати мешавину кроз сито у средњу посуду, резервисати јуху и избацити кадуљу. Пире додајте у крумпир или блендер, додајући по 1/2 шоље резервисаног бујона по потреби.
- 4. корак Вратите пире у лонац. Умешајте у 3 до 4 шоље резервисаног бујона како бисте постигли жељену конзистенцију. Угријте супу на средње јакој ватри. Умутите павлаку, преосталу 1/2 кашике соли и бибер. Послужите украшени сушеним крушкама.
Упутства
Упутство за контролу Корак 1
Загрејати рерну на 200 степени. Помоћу мандолина или врло оштрог ножа нарежите 2 средње крушке по дужини на папирне танке кришке. Распоредите кришке у једном слоју на обложеном лиму за печење. Пеците док се крушке не осуше, око 1 сат. Оставите да се потпуно охлади на лиму на жичаном сталку.
