Када се богати зачињени кардамомски колачићи, мирисани мирисом и клинчићем, пресовају узорцима дрвета и зрна и урезају у облике дрвећа и јелена, у свакој кутији стварају шармантну шумску фантазију.
Комплетни рецепт прочитајте након видеа. Принос: Направите 60 сортираних стабала и јелена или 108 малих звезда
Састојци
Контролна листа састојака 5 3/4 шоље намењеног брашна, плус више за прашину
- 1 кашика соде бикарбоне
- 1 кашика грубе соли
- 1 кашика млевеног кардамома
- 1 кафена кашика млевеног мириса
- 1/4 кашике свеже млевене паприке
- 1/4 кашике млевених клинчића
- 8 унчи (2 штапића) несољеног путера, исечено на комаде и омекшало
- 1 шоља тамно смеђег шећера
- 1/2 шоље гранулисаног шећера
- 1/2 шоље тамног кукурузног сирупа
- 1/4 шоље воде
- 1/4 шоље тешке креме, собне температуре
- 1 велико јаје, собне температуре
- 1 1/2 кашике чистог екстракта ванилије
- Корак 2 Премажите кремом, јајетом и ванилијом у посуди, а затим додајте смеши. Туку на средњој брзини док се добро не сједине.
- 3. корак Смањите брзину на ниску и додајте смешу од брашна, тукући све док је тек укључено. Поделите тесто на трећине и поравнајте на диск. Умотајте сваки диск у пластику и ставите у хладњак преко ноћи (или замрзните до 1 месеца; одмрзните у фрижидеру).
- 4. корак Загрејати рерну на 350 степени. Разваљајте 1 диск између лагано брашнастог пергамента до дебљине 1/8 инча. Алтернативно, тесто се може разваљати на дебљину 1/16 инча за оштрији колачић. На тијесто ставите благо брашнуту пластичну простирку, обраслом према доље. Помоћу ваљака, лагано преврните тепиху да утиснете тесто. Пажљиво уклоните отирач. Пребаците тесто на пергамент на лим за печење и ставите у хладњак док се учврсти, око 10 минута. Поновите с преосталим дисковима.
-
5. корак
Изрежите облике са секачима празничних колачића. (Алтернативно, користите предложак дрвета: Копирајте на залихе картице, повећавајући 200 процената. Изрежите, ставите преко теста и исеците дуж ивице врхом ножа за парирање.) Пребаците колачиће на лим за печење обложен пергаментом, групирајући сличне величине заједно и размакнувши их један центиметар. Једном их разваљајте и исеците. Пеците колачиће, ротирајуће листове до пола, док ивице не постану златно смеђе, 10 до 12 минута. (Ако правите мале колачиће, почните да проверавате након 8 минута.) Пребаците на жице и оставите да се охладе.
Упутства
Упутство за контролу Корак 1
Брашно, сода бикарбона, сол, кардамом, мирисни бибер, бибер и клинчић умутите у велику чинију. Ставите путер у посуду миксера. У великој лонцу додајте шећер, кукурузни сируп и воду, мешајући док се шећер не растопи. Врелу смеђу шећера сипајте преко путера, а затим туку на малој брзини док се не сједини.
Цоок'с Нотес
За ове хрскаве колачиће користили смо асортиман празних секача који су укрштани колачић од медењака и крекер од животиња. Тесто би требало да буде направљено дан пре него што планирате да печете колачиће. Колачићи ће се чувати, покривени, до 2 недеље.
