Андоуилле салата, глава јужног америчког јунака, садржи ружичасте округлице димљене кобасице које се стапају са језовитим пасуљем Стеубен, луком Видалиа, жутим цхерри парадајзом, кирби краставцима и сјецканом јалапеном.
Оброк: 6
Састојци
За пасуљ: 1 3/4 шоље сухог пасуља, попут жутог Стеубен-а
- 3 чена лука
- 6 свјежих гранчица тимијана
- 2 осушена ловорова листа
- 1 кашика грубе соли
За салату: 1/2 шоље танко нарезаног Видалиа или слатки црвени лук
- 1/2 свежег јалапено чилија, преполовљено и танко исечено на пола месеца (по потреби уклоните семенке на мање топлоте)
- 1 кашика јабучног сирћета
- 2 кашике плус 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља, плус више за таву
- Груба со и свеже млевена паприка
- 1 средњи Кирби краставац, огуљен, разрезан по дужини и исечен на комаде дебљине 1/2 цм
- 16 жутих цхерри парадајза, преполовљено
- 2 кашике грубо насјецканог свјежег першуна
- Андуилле кобасица од 12 унци, исечена на 1/4 инча
- Корак 2 Направите салату: Лук и јалапено ставите у средњу посуду; помешајте у сирћету и 1 кашику плус 1 кашику уља. Додајте топли пасуљ; зачините сољу и бибером. Оставите да стоји док се пасуљ охлади. Умешајте краставац, парадајз, першун и преостало кашико уља.
- 3. корак Загријте велику таву на средњој топлоти; додајте довољно уља да премажете таву. Додајте кобасицу и кувајте, окренувши једном, док се не порумени и загреју, око 2 минута по страни. Додајте у салату и баците да се сједине. Сервирајте одмах.
Упутства
Упутство за контролу Корак 1
Направите пасуљ: Намочите пасуљ преко ноћи; одвод. У средњи лонац ставите пасуљ, бели лук, тимијан и ловорове листове; прекријте хладном водом за око 2 инча. Загријте, промешајте, а затим смањите на лаганој ватри. Кувајте, повремено мешајући, док грах не омекша; започните са провером после 30 минута (време кувања ће се разликовати). Умијешајте со. Уклоните са ватре и оставите да стоји 5 минута. Оциједите пасуљ, те одбаците биље и бели лук; издвојите пасуљ.
Цоок'с Нотес
Можете користити грашак са црним очима као замену за пасуљ Стеубен.
