Приликом куповине инћуна обавезно одаберите оне најбоље, оне најквалитетније доступне; у супротном, могу бити оброци или превише слани.
Оброк: 4
Састојци
Листа састојака 1/2 шоље борових орашастих плодова
- 1/2 шоље златних грожђица
- 3 кашике маслиновог уља
- 4 режња белог лука, огуљена и млевена
- 1 карфиола средње главе, испрана и исечена на комаде од 1 инча
- 1/2 кашичице пахуљица црвене паприке
- 7 филета инћуна, млевених
- 3 кашике капре
- 1 шоља белог вина
- Груба со и свеже млевена паприка
- 1 килограм осушеног ригатонија
- 10 свежих листова босиљка, врло танко исечених
- Печена паприка
- Корак 2 У малу посуду ставите грожђице. Прекријте са 1 шољицом топле воде. Оставите да стопи, отприлике 10 минута.
- 3. корак У истој великој тави загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте бели лук и карфиол, и пирјајте до златне боје, око 5 минута. Додајте пахуљице паприке, инћуне, капре и вино. Кувајте 2 до 3 минуте. У међувремену, исушите грожђице, одбацујући воду. Додајте грожђице; зачините сољу и бибером. Кувајте, покривено, 10 до 12 минута, док цветача не постане виљушка. Откријте и оставите да се течност мало смањи на јакој топлоти, 1 до 2 минута.
- 4. корак У међувремену, донесите лонац воде до кључања. Додајте сол и ригатони и кувајте док пата не постане мекоћа, око 10 минута или следите упутства на етикети. Одвод; сипати у топлу мешавину карфиола. Непосредно пре послуживања, баците тестенину са босиљком и пињолама. Украсите печеном паприком.
Упутства
Упутство за контролу Корак 1
Загријте велику таву на средње јакој ватри. Додајте пињоле и тост, мешајући често до златно браон, око 5 минута. Одложите у малој чинији.
