Кремни сипци често су препуни масти, али јогурт верзију патлиџана и лук чини ужитком без кривице; за потапање смо користили печени пита чипс.
Антонис Ацхиллеос Оброк: 6 Принос: Направите 2 1/2 шоље
Састојци
Листа састојака 5 чешња чешњака (не љуштите)
- 3 килограма патлиџан (2 до 3 средње величине)
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 средњи лук, преполовљен по дужини (1 половина исецкана на кришке дебљине 1/4 инча, 1 половина ситно сецкане)
- 1/2 шоље обичног грчког јогурта са мало масноће (2 процента)
- 3/4 кафене кашике сока од свежег лимуна
- 1 кашика грубе соли
- Свеже млевени бибер
- Корак 2 Подигните температуру у рерни и патлиџане пеците док се кожице не покрсте, око 3 минуте. Пренесите жице за сталак и оставите да се потпуно охладе.
- 3. корак Загријте уље у малој тави за прскање током средње ниске топлоте док вруће не пуши. Додајте кришке лука; Кувајте, повремено мешајући, док не постане мекано и златно, око 8 минута. Одложи.
- 4. корак Умутите сјецкани лук, јогурт и лимунов сок у великој посуди. Испеците кашу од печеног белог лука у смешу јогурта и добро измешајте.
- 5. корак Сваки патлиџан нарежите на пола по дужини. Осипајте месо у велико фино сито које се поставља преко велике посуде; оставите да се одводи 15 минута. Одбаците течност. Умешајте патлиџан и сол у смешу јогурта; зачините бибером. Врх са резервисаним куваним луком.
Упутства
Упутство за контролу Корак 1
Загрејати рерну на 450 степени. Умотајте бели лук у фолију. Ставите бели лук и патлиџане на обложени лим за печење. Пеците док патлиџани и бели лук не постану мекани, а кожице патлиџана не почну да се жуљају и црне, око 45 минута. Извадите бели лук из рерне.
