Слатка историја спритз-а, пецива, шећера и других божићних колачића.
1796. године објављено је оно што се у главном сматра првом америчком куварском књигом са можда најдужим насловом икада: „Америчка кухарица: или, Уметност одијевања вињака, рибе, живине и поврћа и најбољи начини прављења лиснатог воћа - паштете, пите, погаче, пудинги, кремшните и конзерве и све врсте колача, од царских шљива до обичних колача. " Ауторка, Амелиа Симмонс, укључила је рецепт за "Божићну куварицу", иако је упозорила да ће ти колачићи бити "тврди и суви испрва" и да их треба ставити у земљани лонац и подрум или влажну просторију на неколико месеци.
Данашњи божићни колачићи не требају такво сазревање или чување - често их се обдарују, размењују и похлепно конзумирају током празничних сезона - али традиција колачића на Божић вероватно се односи на време када су колачићи били смештени како би били на руку за госте. "То не можете урадити са питу, ако очекујете посетиоце током дужег временског периода," рекао је Фредерицк Опие, професор историје и друштва на Бабсон Цоллеге у Бостону. "Божић у многим културама био је време посете. Било је хладно, тако да нисте бавили пољопривредом, а имали сте времена да посетите. Колачиће су израђивали у великим количинама и са великом пажњом као нешто за поделу. А даривање није давало" Не значи изаћи и купити нешто. Већина поклона су били слаткиши или занати."
Набавите рецепт за колаче Линзер Стар
Набавите рецепт за колачиће с чоколадним крекирањем
Традиције божићних колачића широм света укључују паприка са паприком из Шведске, лимун крумкаке из Норвешке, писмо писмо с аромама бадема из Холандије, пфеффернуессен и спритз и лебкуцхен из Немачке. Али већина домаћих празничних колачића била је једноставна округла кола или квадрат, према "Божићном кувару: Три века америчких слаткиша од Иулетиде", све док се амерички закони о увозу нису променили крајем 19. века, уводећи јефтино увозно кухињско посуђе, укључујући кексе од калаја, и колачићи су направљени наглашавајући облик.
Те секаче датирају вековима изрезбарене дрвене даске за Спрингерле или спецулаас кексе, рекла је Росемари Хенри из Клуба колектора резачаца колачића. "Краљеви би имали свој печат или лик урезан у плоче, а неки су били попут редакцијских карикатура данашњице, исмевајући моћи које би требало да буду. Били су врло украшени, а да би уштедели време, метални обриси су били уграђени у плоче тако да Притиском на њих у тесто би такође исекли колачиће. Временом су обриси постали популарнији од плоче."
Набавите рецепт за Пистацхио Спритз Пинвхеел колачиће
Алпха Смоот
У касним 1800-има путујући путнички лимари или лимарији обишли су природу нудећи поправак предмета за домаћинство попут кафе или шанка. Дама у кући можда жели колач за колаче направљен од коситрених остатака, лемљен на леђима за подршку, понекад с дршком. У раним 1920-има масовно произведен алуминијум заменио је калај, а 40-их је пластика постала јефтинија од метала. 1948. године, Неттие Виллиамс МцБирнеи, која је написала колумну за кување за свет Тулса под оловком "Тета Цхицк", патентирала је сет пластичних резача колачића обликованих као Деда Мраз, чарапе и звезде. (Принцеза Маргарет их је наручила за четврти рођендан свог нећака принца Цхарлеса.) Будуће генерације сигурно ће имати успомене на 3Д штампане кексе.
Постављање млека и колачића за Деда Мраза је традиција која се укоријенила у слављу Светог Николе, бискупа из трећег века који је био познат по својој љубазности према деци, тако да су уочи Дана Светог Николе (6. децембра) деца избацивала храну за њега - и шта боље гориво за ноћни рад од божићних колачића и млека? Дасхер, Блитзен, Рудолпх и други Деда Мраз вероватно су гладни и током вожње дугим саоницама.
Набавите идеални рецепт за шећерне колачиће
